엄나무순전복솥밥 그리고 참당귀양념간장(달래간장아님)

봄에먹는 보양식.

일주일전에 해먹었네요..

요즘 주말없이 움직이느라 힘든데 먹는거라도 잘 먹어야죠..

쌀은 씻어서 30분정도 불려놓고

통영 드림활어에서 온 자연산전복 2마리 손질해서 큼직하게 썰어놓고

전복내장 3개는 가위로 잘 잘라두고
(전복회먹고 남겨둔 내장 1개까지 넣었어요)

옹기뚝배기에 전복과 전복내장넣고

들기름넣고

함초가루넣고

달달달달 볶아줍니다.

전복이 어느정도 익었으면
(내장과 함초가루 덕분인지 색이 진하게 초록초록 합니다)

불려둔 쌀 넣고

잘 섞어서

밥물 잡아주고 다시마 2조각넣고

뚜껑닫고 솥밥 시작.

밥이 다되고 뜸들여야 할때

데쳐서 쟁여줬던 엄나무순 꺼내서 물기 꼭짜고 잘라둔거
(김냉에 보관했더니 살짝 얼어있어서 따뚯한물에 한번 행궈서 했네요.)

밥위에 잘 올려서

뚜껑닫고 뜸 들입니다.

완성.
잘 섞어서

비빔기에 밥푸고

당귀양념간장과 참기름넣고 비벼먹었네요.
맛나요. 맛나.

당귀좋아하는 저.
지난주말에 산에가서 당귀 뜯는데
큰거까지 뜯은게 있어서 그걸로 달래간장 응용버전 당귀양념간장 했어요..

 

당귀잎이랑 줄기 쫑쫑 썰어넣고

고춧가루 고추씨가루 통깨 함초가루 매실액 원당 참기름 등등 양념간장용 양념넣고 간장붓고
(간장이 많이 짠듯하면 물 조금 넣어서 짠기 중화시키구요. 그래야 댱귀 많이넣어 당귀향 많이많이 느낄수 있어요. 간장이 짜면 밥에도 조금밖에 못넣어서 아쉽거든요.)

섞어섞어섞어섞어

댱귀향 솔솔나는 당귀양념간장 완성.

퇴근하고 만드느라 힘들고 바쁘고.
그래서 국은 대기업의 힘을 빌렸습니다.
요거 먹을만해서 두번째 샀어요. ㅋㅋㅋ