728x90 국밥1 나주식곰탕국밥 뜨끈한국물이 먹고싶어서 고기국 끓입니다. 사태 700그람 하룻밤 물에 담가서 핏물 뺐습니다. 큰 냄비에 사태랑 무 넣고 끓이기 시작. 끓기 시작하며 핏물 거품이 생기기 시작. 거품 걷어내기 시작합니다. 5-7분정도 계속 걷어내면 국물이 깨끗한 상태로. 통후추준비 후추넣고 끓이기 시작. 팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄여서 2시간 끓여줍니다. 국물이 뽀얗게 우러났어요. 고기 건져놓고 양파한개 대파두뿌리 넣고 다시 끓여줍니다. 양파랑 대파 후추랑 같이 넣고 끓였어야 하는데 아무생각없이 하다가 나중에… ㅡㅡ 고기 조금 썰어두고 국물 조금 덜어서 조선간장과 소금으로 간 맞추고 뚝배기에 밥 넣고 간해둔 국물붓고 고기랑 대파 올리면 끝. 지단고명은 귀찮아서 생략… ㅋㅋㅋ 요 상태로 한번더 끓여주면 좋은데 너무 뜨겁다고.. 2024. 1. 15. 이전 1 다음 728x90
