728x90 사태육수열무물김치3 몸보신되도록 사태육수로 담은 열무물김치 올해 3번째 열무물김치 합니다.처음 두번은 고로쇠수액만 넣고 했고이번엔 사태육수내서 만들어요.. 사태 2덩이 1시간반 찬물에 담가서 핏물빼주고곰솥에넣고 물부어 팔팔 끓여줍니다.끓기 시작하면 15분 더 끓이다가 꺼내서 잘 씻어주고 기름기랑 막같은거 최대한 제거한후다시 솥에넣고 물 아주많이붓고 끓이기 시작꿇기 시작하고 20분정도까지는 위에 거품등 불순물을 걷어내고표고버섯과 무 준비해뒀다가무, 표고버섯, 조선간장 넣고 다시 끓입니다. 끓기 시작하면 중약불로 해서 3시간정도 푹 끓여줬습니다. 3시간후 불끄고 고기는 건져 식혀서 편썰어서 나주곰탕이나 수육으로 먹고육수는 식혀줘요.태평이님 열무..깨끗 깔끔 아주 이쁘네요..열무 다듬어 잘라 씻어서 소금부려 절여두고마른고추 두줌 씻어서 잘라 물에 불려놨습니다. 절여.. 2025. 5. 14. 사태육수 만들어서 열무물김치 김치 주고픈사람이 생겨서 또 만들었습니다. 사태 팍팍 끓여서 육수내서 열무물김치 담기 일단 사태는 찬물에 담가서 핏물 1차로 빼준후에 곰솥에 넣고 물 부어서 끓여줍니다. 끓기 시작하고 5~7분쯤 후에 건져서 씻어서 다시 곰솥에 넣고 무, 표고버섯 조선간장 한수저 이렇게 넣고 물 넉넉히 부어서 끓여줍니다. 오래 푹 끓일거라 처음부터 물을 넉넉하게.. 끓기 시작하면 중약불로해서 2시간반정도 끓였네요.. 육수 끓이고 식히는동안 열무1단, 얼갈이1단 손질해서 씻어서 소금에 절였다가 씻어서 건져둡니다. 양파랑 쪽파 씻어서 썰어두고 홍고추. 고추씨. 생강. 마늘. 까나리액젓. 누룩소금, 누룩젓갈. 새우젓. 배. 함초가루. 천일염. 생수조금 이렇게 넣고 갈은 양념을 부어서 섞어놓고 (누룩소금과 누룩젓갈 사용하면 풀 .. 2024. 9. 23. 영양듬뿍 사태육수 열무물김치 제철은 아니지만 만들어 봅니다. 마트에 파는 열무. 두단 남아있는데 시들시들해서 다음날 사러갔더니 매진. ㅠㅠ 주문할수 있다는데 그냥 다른마트로. 그런데 6군데 들렀는데 다 없다고 하는… 결국 4키로쯤 걷고 다시 처음 마트로가서 주문하려고 하니 창고에 한박스 있었다고… 아아 내 다리야. ㅋㅋ 요즘 운동 안한다고 날 운동시키네요. 그래도 결국 2단 사왔어요. 소사태 750그람쯤. 겉에 막이랑 지방 최대한 손질해서 물에 40분담가 1차로 핏물제거합니다. 핏물 제거후 곰솥에 넣고 물 넉넉히 부어 끓여주고 끓기 시작한후 5분뒤 고기는 건져서 씻어서 다시 솥에넣고 물을 아주아주 많이 넣어서 끓입니다. 물김치 국물로 할거니 물은 아주 넉넉히. 끓기 시작하면 거품 한번더 걷어준후 무 주먹만큼 한토막. 표고버섯 2개(.. 2024. 2. 14. 이전 1 다음 728x90
