728x90 굴초절임1 제철굴로 굴간장초절임 하룻밤 지난후. 통영 드림활어에서 주문한 굴로 초절임 해봤습니다. 처음해본건데 맛나네요. 남은 굴 더해야할까봐요. 굴 2키로 주문해서 어제 조금 덜어서 굴겉절이 해먹고 남은거 씻어줍니다. 봉지에 들어있던 물에 1차로 껍질있나 걸러서 손질하고 그후에 총 3번 소금물로 씻었습니다. 초절임할거 모양 이쁜걸로 조금 골라놨어요. 국대접으로 한대접. 굴 물기빠지라고 두고 레몬두조각(집에있는 레몬나무가 봄에 꽃펴서 레몬달은거 수확)-없으면 식초를 좀더 넣어도 됩니다. 사과 대파흰부분 생강 마늘 이렇게 썰어놓습니다. 간장은 회간장으로. (양조간장으로 해도 됩니다.) 밥수저 기준 회간장5.5 매실액5.5 원당1.5수저 물22 요리초5.5 이렇게 넣고 잘 섞어줍니다. (작은 용기에 따라서 붓고 계량했더니 0.5가 나오네요.. 2024. 2. 14. 이전 1 다음 728x90
