728x90 약초간장1 2024년에 담았던 약된장 올해는 건너뛰고 내년에 또 담을 예정이다..항아리를 베란다에 뒀는데 위치때문에 된장이 좀 많이 마른듯 하고짭짜름하지만 맛은 좋다.아래글은 작년에 장담기 하고 카페에 올려놨던 글이다. 2024년 3월 7일 담근 된장 레시피 포스팅된장도 많이먹고 간장도 잘 사용해서몇년전부터 장담그기 해야지 하고마음만 몇년째 먹다가드디어 했습니다.몇년전 요런책도 사서 봤네요.콩 한말 메주 5덩이 씻어서 말리고(메주는 5키로네요)엄나무 오가피나무 우슬 영지 상황 돼지감자 감초 표고버섯이렇게 씻어서 물 끓여줍니다.욕심은 많아서 첫시도를 약초물로불끄기전에 다시마 넣었구요.(물이 시커매서 다시마가 안보이네..)항아리는 씻어서 말려 불위에 뒤집어엎어 불켜고 소독해서 식히고말린메주 항아리에 넣고약초물 20리터에 소금 5키로 넣었습니다.. 2025. 3. 27. 이전 1 다음 728x90
