728x90 콩국만들기1 환자식으로 만든 순두부된장찌개(서리태콩순두부, 콩국물도 같이) 서리태콩 불려서 순두부 만들어 순두부된장찌개 해봅니다. 드시는게 좀 불편하신분께 드릴거라 건더기는 딱 순두부만 들어간 된장찌개 할거예요. 순두부는 시판 순두부로 해도 됩니다. 서리태를 물에 10시간 불렸습니다. 검은콩과 서리태의 차이는 껍질속 알맹이가 노란색이면 검은콩, 초록색이면 서리태라고 한다네요. 10시간후 두어줌 덜어서 콩국물 하려고 따로두고 믹서기에 넣고 곱게 갈았습니다. 갈은 콩물은 면보에 담아서 콩물을 꼭 짜서 냄비에 넣고 거품 걷어내고 끓여줍니다. 10여분쯤 저으면 끓어오르기 시작. 불을 약불로 줄이면서 들기름 한수저 넣었습니다. 순식간에 끓어올라 넘치기 때문에 손놀림 빨리 후딱해야 합니다. 거품이 잦아들면 1-2분 더 끓이다 간수를 부어주면 됩니다. 그런데 간수가 간수가 제 간수가 다 말.. 2024. 2. 28. 이전 1 다음 728x90
