728x90 석박지1 국물많은 국밥집스타일 석박지 만들기 갈수록 무김치가 점점더 좋아지네요. 알타리 석박지 등등 그래서 만들어봅니다. 국물많은 국밥집버전 석박지 커다란 무 2개 적당한 크기로 썰어서 양푼대신 곰솥에넣고 절여줍니다. 곰솥이 이래저래 쓸모가 많네요. ^^;;; 소금. 멸치액젓. 매실액. 양조간장 이렇게 넣고 절여둡니다. (간장사진을 깜빡한듯.. ㅡㅡ) 절여지며 나온 국물도 다 사용할거예요. 무가 절여지는동안 다시팩으로 육수내고 육수가 우러나면 다시팩은 건져내고 찹쌀가루 풀어서 끓는 육수에 부어서 풀 쑵니다. 이번엔 많이 묽게 했네요. 물(육수)을 먼저 끓여주고 찹쌀가루 풀어서 부어주면 오래 저어줄 필요없이 찹쌀풀이 금방 완성됩니다. 굵은대파 3개 썰어놓고 믹서기에 양파 마늘 고추씨 (생강이 똑 떨어져서 생략했는데 김치 다하고 하루 지나서 생각난게 .. 2024. 1. 5. 이전 1 다음 728x90
